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A l’évocation des prunes, on imaginera bientôt les confitures, compotes, cakes et raviolis aux prunes, prune brandy de notre grand-mère… . C’est sous forme fraîche que les prunes retiennent le maximum de nutriments. Si nous les cuisons et les cuisons, une partie importante des vitamines, enzymes, antioxydants et autres ingrédients qui ne tolèrent pas les températures élevées seront perdues. Les prunes fraîches ont une faible valeur énergétique (environ 45 calories pour 100 grammes) et elles sont super nutritives. Ce fruit ancien, cultivé dans les temps anciens, contient une abondance de sucres et de fibres naturels facilement digestibles, ainsi que de l’acide chlorogénique et des catéchines – de puissants antioxydants qui équilibrent les graisses sanguines et protègent le système cardiovasculaire. Les prunes sont une très bonne source de vitamine C, et ils sont riches en bêta-carotène (également connu sous le nom de provitamine A), ainsi qu’en vitamines B qui protègent le système nerveux et accélèrent le métabolisme des glucides. Les prunes contiennent naturellement du sorbitol, qui est utilisé dans la production de sucreries diététiques en remplacement du sucre. Le potassium prédomine dans la richesse minérale de ces délicieux fruits, et les prunes contiennent également du magnésium, du calcium, du fer, du cuivre, du phosphore…

Les prunes régulent la digestion, purifient l’organisme, renforcent l’immunité et les capacités mentales. Le goût le plus riche et la plus forte concentration de nutriments ont des prunes assez mûres – ni trop dures ni trop molles. Lors de l’achat, choisissez naturellement cultivé, ferme et en bon état. A la surface des fruits frais se trouve naturellement une fine « couche blanche » qui les protège du dessèchement.

Les pruneaux sont également riches en nutriments précieux. Ils sont un excellent complément aux repas et sont connus comme un remède naturel contre la constipation (constipation).

Alimentation