Les prunes, des fruits irrésistibles !

Assaisonner les prunes, fruits sucrés de fruits ronds ou ovales et bleus, rouges ou jaunes, selon la variété. Les prunes sont originaires d’Asie et, dans l’Antiquité, elles étaient déjà largement appréciées par les Grecs et les Romains qui les séchaient et les conservaient ainsi. La confiture maison à base de ces fruits adoucit petits et grands, car frais ils conquièrent la douceur, et ils sont secs en raison de leur effet bénéfique, à un prix élevé. La valeur des prunes réside dans sa composition : pour 100 g, il y a même 87 g d’eau et 11 g de glucides, et le reste est constitué de fibres et de protéines. Les vitamines contiennent le plus de bêta-carotène, les vitamines C et E, l’acide folique, etc. et, parmi les minéraux, la plupart sont le potassium, le phosphore, le magnésium, le sodium…. Les fibres alimentaires aident à réduire le cholestérol sanguin et la constipation. Les prunes, ainsi que les pommes, les cerises, les poires et les abricots contiennent du sorbitol – un alcool de sucre utilisé comme substitut du sucre dans la production de produits diététiques sucrés pour les diabétiques et les autres personnes qui surveillent leur consommation de sucre. Lors de leur achat, assurez-vous que les fruits sont fermes et en bon état et qu’ils ont des tiges. La surface doit être légèrement floue, signe que les prunes ont été bien traitées. Parce qu’elles mûrissent rapidement, vous pouvez conserver les prunes au réfrigérateur jusqu’à trois jours. Conservez-les séparément des autres fruits et légumes, dans un sac en papier, car lorsqu’ils sont mûrs, ils libèrent du gaz éthylène, ce qui accélère le mûrissement des autres fruits et légumes. Vous pouvez conserver les prunes congelées jusqu’à trois mois, les couper en deux au préalable et retirer les noyaux. Placer les moitiés côté peau sur une assiette et congeler. Conservez-les ensuite dans des sacs en plastique et remettez-les au congélateur.

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