Le chou : valeurs nutritionnelles et vertus

Ce légume a très peu de calories et 90 pour cent d’eau. D’autre part, il est riche en protéines, en vitamine C et en bêta-carotène. Il contient également une quantité importante de minéraux comme le potassium, le fer, le magnésium, le soufre et le cuivre. Ce qui le rend spécial, c’est le bon rapport calcium et phosphore, c’est pourquoi le corps utilise facilement le potassium de ce légume. Le jus de chou guérit l’inflammation de l’estomac et du côlon. Il est riche en cellulose, ce qui améliore grandement la digestion et nettoie l’organisme. Il élimine l’inflammation, c’est pourquoi des pansements au chou sont souvent appliqués et il est utilisé à titre préventif contre la toux et le rhume. Le chou contient des acides tartriques qui ralentissent la conversion du sucre et d’autres glucides en graisse. C’est pourquoi il est souvent utilisé dans les programmes de régime. Le chou frais en salade et son jus ont des propriétés antivirales et antibactériennes. Il accélère le métabolisme des œstrogènes et protège contre le cancer du sein et de l’utérus.

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