La prune : apports et valeurs nutritives

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Le goût sucré et juteux des prunes n’est qu’une des raisons de les inclure dans votre alimentation quotidienne. Ils sont particulièrement recommandés pour les personnes qui ont des problèmes avec les reins, le foie, le cœur et les organes digestifs. Cent grammes de prunes fraîches contiennent 84 pour cent d’eau, 0,6 pour cent de protéines, 10 pour cent de glucides et 2,1 grammes de fibres végétales, mais le plus important est la teneur élevée en pectine. Il a été scientifiquement prouvé que cette substance stimule la digestion. D’autre part, grâce à la grande quantité de vitamines (bêta carotène, vitamines C, B6, B9 et E) ainsi que de minéraux (potassium, phosphore, calcium, magnésium…), les prunes sont les plus responsables du bon travail du cœur et du foie. Seulement trois à quatre prunes par jour peuvent aider à neutraliser les radicaux libres cellulaires qui ont un effet néfaste sur la mémoire. Les prunes sont particulièrement bonnes pour la santé de vos yeux.

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