Bienfaits de la carotte

En nutrition humaine, la racine de carotte est davantage utilisée depuis le Moyen Âge, bien que les peuples germaniques la cultivaient avant de connaître l’ancienne culture romaine. L’Europe est considérée comme l’ancienne patrie de la carotte, où elle pousse encore abondamment comme plante sauvage. En cultivant et en croisant, au fil du temps, on a obtenu une plante à la racine très abondante et juteuse, de couleur orange, qui occupe une place importante dans l’alimentation humaine. La couleur orange des carottes est donnée par le carotène, qui n’est présent dans aucun autre légume à ce point. C’est une substance à partir de laquelle se forme une vitamine A. Plus la couleur des racines est prononcée, plus la teneur en carotène est élevée. Les carottes jaunes en contiennent cinq fois moins que l’orange. Le carotène est utilisable différemment selon la méthode de préparation des carottes : de cru râpé 2 pour cent, cuit 18 et cru râpé jusqu’à 82 pour cent. Les carottes râpées conviennent donc comme aliment pour les nourrissons plus âgés et les enfants d’âge préscolaire. Les carottes sont riches en autres vitamines. Ce sont principalement des vitamines du groupe B (B1, B2, B5, B6) et PP, D, E et H. Fait intéressant, contrairement à tous les autres légumes, il contient très peu de vitamine C – seulement 6 mg%.
Le jus de carotte avec du vrai miel d’abeille naturel est excellent pour élever le ton et renforcer la puissance. Cet élixir est toujours préparé juste avant utilisation, dans un rapport de 1: 1, et se prend deux cuillères à soupe quatre fois par jour.
Malgré les propriétés curatives confirmées de la carotte, son utilisation excessive est déconseillée. Même des cas d’intoxication par surdose que les patients se sont prescrits (par exemple, quelques litres de jus par jour) ont été décrits. Vous devez également être très prudent avec l’utilisation de carottes dans la phase aiguë des ulcères d’estomac et de l’entérite.

Parmi les nutriments de base, les carottes contiennent le plus de glucides (8 à 9 %), ce qui explique sa haute valeur énergétique : 100 grammes de carottes contiennent 176 kJ ou 42 kcal. De plus, il est riche en minéraux : potassium, calcium, iode, zinc, cobalt, etc., ainsi qu’en pectines (environ 11 mg%) et huiles essentielles, il est donc particulièrement recommandé pour les enfants car il stimule le développement physique, renforce des os et augmente la résistance aux infections. , les jeunes, les convalescents, les femmes enceintes et les personnes âgées. Son plus grand avantage par rapport aux autres légumes est qu’il est facilement digéré cuit ou cuit, il peut donc être pris par les personnes souffrant d’indigestion, de catarrhe de l’estomac et des intestins, d’ulcères d’estomac et augmente le nombre de globules rouges.
Les carottes crues ne doivent être prises que sous forme de jus, car elles sont plus faciles à digérer et elles sont encore plus concentrées en nutriments et ingrédients médicinaux. De nombreux auteurs recommandent le soi-disant. cure de printemps au jus de carotte, qui a pour but de libérer l’organisme des toxines accumulées par une nourriture hivernale abondante et forte. Prenez 100 grammes de jus par jour pendant trois semaines.
Nos ménagères n’ont pas l’habitude d’utiliser des feuilles de carotte vertes, mais les jettent comme complètement inutiles. Certes, elle ne peut pas être consommée crue comme la primevère, mais hachée et cuite, ou mijotée avec de la racine de carotte ou un autre légume, c’est un aliment précieux, et certains auteurs prétendent que les feuilles contiennent encore plus de sels minéraux que la racine. Alors ne jetez pas les feuilles de carotte !
Il existe de nombreuses propriétés curatives des carottes. Le carotène a également un effet bénéfique sur la peau, en particulier la peau sèche, ainsi que les ongles et les cheveux cassants. Prévient la diarrhée chez les nourrissons et les jeunes enfants. Il a un effet bénéfique sur la fonction hépatique. La bouillie de carottes bouillie est un excellent remède contre la constipation. Le jus de carotte élimine l’excès d’acide dans l’estomac.
Tout sur les carottes est précieux et utilisable. N’épluchez pas la racine comme les pommes de terre ou les concombres, car les ingrédients les plus importants se trouvent dans l’enveloppe extérieure, tandis que le milieu est moins précieux et moins ligneux, en particulier au stade le plus mûr. Si vous avez fait pousser des carottes dans votre propre jardin sans additifs chimiques, il suffit de les brosser sous l’eau. Soyez plus prudent avec les carottes achetées au marché. Nettoyez-le superficiellement avec un couteau et lavez-le bien.

Du citron et du miel peuvent être ajoutés au jus de carotte, et il peut aussi être sucré ! Faites-en des gâteaux, de la marmelade, de la purée rose comme accompagnement de quelque chose que l’enfant aime, s’il ne veut pas en manger.
Pendant l’allaitement, les carottes sont également recommandées car elles stimulent la sécrétion de lait, et fournissent au bébé des matériaux précieux nécessaires à sa croissance et son développement.
Les problèmes dus à une digestion irrégulière et aux hémorroïdes seront atténués si vous buvez 150 à 200 millilitres de jus de carotte fraîchement pressé à jeun le matin. C’est un élixir précieux pour tout l’organisme : il préserve les nerfs de l’épuisement et est donc recommandé à toute personne qui sollicite excessivement son système nerveux, comme les managers, les personnes à hautes responsabilités, les travailleurs intellectuels ou les personnes de professions assez ordinaires, soucieuses de leur survie. Le jus frais normalise également le poids corporel et réduit la fatigue du muscle cardiaque. Les résultats de l’examen des propriétés curatives du jus de carotte ont prouvé qu’il s’agissait d’un remède efficace contre les maladies causées par des troubles du métabolisme des minéraux dans le corps, telles que l’ostéochondrose et la polyarthrite.
Il est très utile de garder ce jus dans votre bouche pendant un certain temps, car son pouvoir de tuer les bactéries est incroyable. Selon la teneur en phytoncides, les carottes occupent la troisième place parmi les légumes, juste derrière les oignons et l’ail ; mâcher des carottes réduit le nombre de micro-organismes dans la cavité buccale et la médecine traditionnelle recommande également d’instiller du jus dans les narines lors de la phase initiale des éternuements et des infections similaires.

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